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新春品茶图鉴丨bob游戏平台·(中国)官方网站10大中国茶 你喝过几种

  bob体育逢年过节,走亲访友时常见的礼品之一,便是富含了数千年文化意蕴的茶叶。俗话说的开门七件事“柴米油盐酱醋茶”,其中少不了茶的身影。

  作为世界上最早发现、栽培及利用茶叶的国家,中国是当之无愧的“茶叶王国”,目前中国茶可分为六个大类,细分品种更是多到几千个。那么,该如何选择适合自己和亲友的茶叶呢?

  茶饮文化作为东方文明的一环,已根植于中国传统。早在周代,先民便开始栽培茶树,秦代出现了茗饮、羹饮,到了汉代,方便运输的茶饼让茶叶商业化成为可能。唐朝饮茶之风盛行,茶圣陆羽写下《茶经》,茶道开始兴起。宋代斗茶技艺进一步改进,成为茶文化发展的鼎盛时期。

  茶叶在古代丝绸之路、茶马古道等文化交流的过程中,同样具有重要意义。如今,全球至少有50多个国家种茶,120多个国家从中国进口茶叶,茶叶成为了风靡世界的三大无酒精饮料之一。

  2022年11月,我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”,被正式列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。

  根据制造方法不同,中国茶叶可以被分为六大类,分别是绿茶、红茶、青茶、黑茶、白茶、黄茶。中国的茶树品种资源丰富,品种适制性广,有的品种能被制成2~3种茶类。

  绿茶是未经发酵的茶叶,红茶和黑茶的发酵程度较高,其他茶类位于中间。此处的发酵并非一般所说的微生物发酵,而是指茶叶内部的酶类促成的生物氧化过程。

  茶叶的滋味,来自多种物质的综合呈现,咖啡碱是苦味,茶多酚主涩味,茶氨酸带来鲜味,甜味则出自可溶性糖。未经发酵的茶叶,能较好地保留鲜叶内的茶多酚等天然物质,因此绿茶的口感更为青涩,红茶、黑茶则偏向醇厚。

  中国生产的茶叶中,占比最高的是绿茶,约有70%。在1959年评选的“十大名茶”里,绿茶便占了六席,它们分别是西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾、信阳毛尖、六安瓜片。

  如今,喜温暖潮湿的茶树广泛种植于长江南北的四大产区,横跨20多个省市,其中西南茶产区最为古老,江南茶产区名茶最多,华南茶产区最适合茶树生长,江北茶产区则见证了“南茶北引”的传奇。

  新春时节恰逢新茶上市,在阖家欢乐之时,不妨一同品味已传承千年的茶汤,体会来自大江南北的风味。